Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 130 grader varmluft.
2. 
   Salta och peppra fläskfilén runt om.
3. 
   Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn fläskfilén runt om. Ha i extra smör, en krossad vitlök och färsk timjan.
5. 
   Ös köttet under stekningen. När köttet fått fin yta runtom, lägg över i en ugnsform.
6. 
   Tillaga i ugnen tills fläskfilén når en innertemperatur på 65 grader.
7. 
   Höj ugnsvärmen och tillaga pommes frites enligt anvisning på förpackningen.
8. 
   Vispa samman alla ingredienser till smöret i en bunke med elvisp. Vispa kraftigt så smöret blir fluffigt och fint. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
9. 
   Ansa (om de är färska) och stek bönorna hastigt i smör. Salta.
10. 
    Låt köttet vila 4-5 minuter när det kommer ut från ugnen. Skär sedan köttet i skivor.
11. 
    Servera köttet med pommes, smörstekta bönor och det underbara chimichurri-smöret. Dekorera med färsk timjankvist.