Helgrillad kyckling med grönpannkaka, honung och limecrème

Foto: Tv4

Helgrillad kyckling med grönpannkaka, honung och limecrème

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

14 steg att laga

27 ingredienser

1 h

Vad passar bättre än en grillpicknick i naturen när solen skiner och magen kurrar? Det här receptet med helgrillad kyckling, grönpannkaka och limecrème kommer göra sig riktigt fint i sommar!

Kyckling

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

4 portioner

Grönpannkaka

250 g zucchini
1 tsk salt
3 ägg
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
30 g färsk spenat
smör (eller olja att steka i)
1 förp fetaost, smått smulad

Rub

2 dl rostad lök
1 msk flingsalt
1 citron, finriven skal
2 dl blandade örter (t.ex. dill, persilja, mynta, dragon och mejram)

Rabarberglaze

100 g rabarber
2 klyfta vitlök, hackade
1 dl japansk soja
1 msk farinsocker
1 tsk harissa
0,5 dl vatten
1 msk citronsaft
svartpeppar

Kyckling

1 hel kyckling, urbenad (eller halloumi)

Honung och limecréme

1 dl crème fraîche
1 dl olivolja
1 limefrukt
1 msk honung
salt
vitpeppar

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Grönpannkaka
Riv zucchinin grovt. Vänd sedan runt med salt och låt stå en stund.
Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke.
Krama ut överflödig vätska ur zucchinin och blanda rivet med resten av ingredienserna. Mixa till en slät smet med stavmixer.
Stek pannkakorna och toppa med fetaost innan du vänder dem. Stek även andra sidan till fin färg med frasiga kanter.
Rub
Mixa alla ingredienser till ruben.
Rabarberglaze
Hacka rabarber fint.
Lägg alla ingredienser utom peppar i en kastrull. Koka på svag värme ca 5 minuter.
Mixa glazen slät och tillsätt peppar. Pensla glasen på kycklingen mot slutet av grillningen.
Kyckling
Vik ut kycklingen och krydda med rubben på båda sidorna (förbered gärna på morgonen eller dagen innan). Lägg sedan kycklingen i en fryspåse.
Lägg kycklingen på grillen med skinnsidan ned på direkt värme så den får färg.
Vänd sedan kycklingen och pensla på glaze. Grilla färdigt på indirekt värme tills innertemperaturen är 70 grader. Viktigt att pensla upprepade gånger.
Tänk på att placera tempen i bröstfilén.
Honung och limecréme
Vispa crème fraichen och tillsätt tre fjärdedelar av olivoljan.
Riv i limeskal, honung och smaksätt med salt och vitpeppar. Ringla över resterande olivolja.