Gör så här

1. Gnid in köttet med salt och peppar. Blanda samman olja och jalapeñosås och pensla köttet med blandningen.
2. Svep in spetsen på filén i aluminiumfolie, så blir den inte torr och bränd under grillningen. Grilla filén över träkol med ordentligt avstånd till kolbädden i 20-30 minuter. Vänd då och då. Ta bort folien mot slutet av grilltiden. Låt köttet vila innan det skärs upp i skivor.
3. Skär av skaften på jalapeñosarna och ta ut kärnorna, så att de går att fylla. Blanda samman vatten, vinäger och honung och värm försiktigt. Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten till en redning och red av glaseringen. Hacka valnötterna och blanda samman getost och nötter. Fyll jalapeñosarna och grilla ett par minuter per sida. Pensla med honungsglasering mot slutet av grilltiden och servera till fläskfilén.