Bulgursallad med broccoli
Foto: Lottie Hallqvist
Bulgursallad med broccoli
8 ingredienser
En supernuyttig och god sallad som kanske passar bra som lunch eller mellanmål, eller varför inte som tillbehör till en bit grillat kött.
Receptet kommer från Helena Nybloms bok Livskraft
Ingredienser
portioner
portioner- bulgur (för 4 pers)
- 100 g valnötter
- 6 msk olivolja
- 400 g broccoli
- 0,5 rödlök
- salt
- peppar
- persilja
Gör så här
- Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
- Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna. Häll i olivoljan i slutet så att denna endast värms upp lite.
- Salta och peppra.
- Förväll broccolin i buketter.
- Hacka rödlöken smått.
- Blanda allt väl tillsammans med bulgur
- och smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.
