Kräm

1. 
   Blötlägg gelatinet i ca 10 minuter
2. 
   Vispa ägg och socker pösigt. Värm mjölken och häll ner i äggsmeten, blanda väl. Häll allt i en kastrull, värm till max 85 grader under ständig vispning, låt krämen tjockna, kan kontrolleras genom att man tar en träslev och doppar i krämen och drar med fingret och då skall krämen inte flyta ihop.
3. 
   Krama ur gelatinbladen och blanda ner i krämen. Passera krämen i en sil.
5. 
   Pistagenötter och Kirchvinet läggs i en mortel och stöts samman till en massa. Rör ner massan i krämen. Kyl krämen.
6. 
   Vispa grädden lätt. Vänd ner grädden i krämen.

Gelé

1. 
   Blötlägg gelatinen i ca 10 minuter.
2. 
   Värm vatten och hallon försiktigt, sjud sakta i ca 15 minuter till vätskan är klarröd. Lägg i gelatinen och lös upp i hallonvätskan när den är under 50 grader.

Servering

1. 
   Servera gärna i cocktailglas Fyll på med kräm i glasen. Fyll på med gelé Ställ i kylen och låt gelén stelna. Bon Apetit!