Äppelkaka

1. 
   Vispa ägg och socker.
2. 
   Tillsätt apelsinskal, vaniljsocker samt mandel- och potatismjöl.
3. 
   Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
4. 
   Grädda i ca 20 min i 170 grader.

Topping

1. 
   Skala och tärna äpplet.
2. 
   Stek äppelbitarna i smör och socker.
3. 
   Tillsätt mald kardemumma och kanel.

Garnering

1. 
   Vispa smör och florsocker.
2. 
   Tillsätt hett vatten och vispa till en luftig smörkräm.
3. 
   Tillsätt några droppar karamellfärg till önskad färg. Smaksätt med calvados.

Montering

1. 
   Skär kakan anpassad till pappersformarna.
2. 
   Spritsa toppingen runt. Garnera med äpplen. Strö över rostad flagad mandel.