Tortanobröd
Foto: TV4
Tortanobröd
13 ingredienser
Josephines recept på tortanobröd fyllt med parmaskinka, västerbottenost, oliver, mozzarella samt färska örter.
Min traditionella Tortano ska jäsa länge, degen ska jäsas i 1-2 timmar – ju längre desto bättre! Men på det här receptet hittar vi en snabbversion med lite bakpulver i också som går att jäsa klart på 40 min! Allt som skiljer recepten åt är bakpulver och jäsningstid – annars är allt samma!
Se fler recept från
Ingredienser
- 25 g jäst
- 1 msk honung
- 2 tsk salt
- 1 dl mjölk
- 5 dl vatten, ljummet
- 12 dl vetemjöl special
- 2 tsk bakpulver
- 200 g parmaskinka
- 1 dl svarta oliver
- 1 dl soltorkade tomater, i olja
- 1 dl Västerbottensost
- 1 kruka rosmarin
- 1 mozzarellaost
- pumpafrön och havssalt att garnera med
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jäst, honung och salt o litet av degvätskan. Häll sedan på resten av vätskan och rör runt.
- Häll i mjölet och bakpulvret (om du gör den snabba varianten) men spara lite mjöl till utbakningen och arbeta snabbt ihop degen med elvisp med degkrokar eller i hushållsmaskin med degkrok.
- Låt jäsa i cirka 40 minuter under bakduk på dragfri plats.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord. KNÅDA INTE! Platta bara ut degen till en fyrkant och lägg på ost, skinka, oliver och tomater.
- Rulla ihop degen till en rulle och forma till en ring. Pensla lite vatten på och strö över lite mjöl, pumpakärnor, havssalt eller vad du nu känner för.
- Lägg på plåt och in i ugnen och grädda i cirka 20-25 minuter.
