Cassandras violtårta

Foto: TV4


Cassandras violtårta
24 ingredienser
2 h
Violtårta med sex nyanser av lila. Fylls med rårörda hallon och violgrädde. Spacklas med mascarponekräm.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
10 - 12 bitar
- Tårtbottnarna
- 6 ägg
- 6 dl strösocker
- 6 dl vetemjöl
- 4 tsk vaniljsocker
- 4 tsk bakpulver
- 150 g smör
- 2 dl mjölk
- lila colorpaste, till ombre-effekten i tårtbottnarna
Rårörda hallon
- 200 g hallon
- 2 tsk florsocker
Violgrädde
- 3 dl grädde
- 1 dl kanderade violer
- 2 dl vit bakchoklad, hackad
Mascarponekräm
- 500 g mascarpone
- 4 dl kvarg
- 4 msk citronsaft, färskpressad
- 2 msk citron, skalet, rivet
- 3 dl florsocker
- lila colorpaste
Dekor
- vit choklad, hyvlad i stora flarn
- färska violer
- kanderade violer
- färska hallon
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och mjöl försiktigt i smeten.
- Smält smöret och häll i mjölken.
- Häll i smörblandningen i smeten och blanda allt.
- Häll upp samma mängd smet i sex olika skålar och tillsätt lila färg i färgskala mörk till ljus.
- Smöra och bröa 6 formar i storleken 15 cm i diameter och häll över en smet i varje.
- Gräddas i ca 15-20 min.
Rårörda hallon
- Stampa hallonen och låt rinna av.
- Blanda sedan med florsockret. Bred på ett tunt lager rårörda hallon på varje tårtbotten.
Violgrädde
- Vispa grädde och rör ner violessence, kanderade violer och vit hackad choklad.
- Bred ut ett lager över de rårörda hallonen.
- Lägg ihop bottnarna.
Mascarponefrosting
- Blanda alla ingredienser och bred ett tunt lager over hela tårtan. Låt sedan stå och vila i kylen minst 15 minuter. Bred sedan över ett till lager på tårtan.
Topping
- Värm 100 g vit choklad i micron några sekunder för att sedan hyvla chokladflarn med hjälp av en osthyvel.
- Toppa tårtan med de hyvlade vita chokladflarnen tillsammans med färska och kanderade violer och några färska hallon.