Gluten- och laktosfri fyriskaka med kanelsås
Foto: TV4
Gluten- och laktosfri fyriskaka med kanelsås
14 ingredienser
Birgittas klassiska recept på äppelkaka i glutenfri och laktosfri variant. Serveras med Johans laktosfria kanelsås.
Ingredienser
kaka
kakaBirgittas fyriskaka
- 125 g laktosfritt smör (eller margarin)
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 2,5 dl glutenfri mjölblandning
- 0,5 tsk bakpulver
- 2 msk laktosfri mjölk
Garnering
- 3-4 äpple, medelstora
- muscovadosocker
- malen kanel
Johans kanelsås
- 500 g laktosfri mjölk
- kanelstång (eller mald kanel)
- 120 g äggula
- 110 g socker, valfri sort
- 30 g laktosfritt smör
Gör så här
Fyriskaka
- Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet och låt det svalna.
- Rör matfettet pösigt med sockret. Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet blandat med bakpulvret samt mjölken. Häll smeten i formen.
Garnering
- Skala ev. äpplena och skär dem i tunna klyftor. Stick ner dem i smeten tätt intill varandra. Strö över socker blandat med kanel. Grädda kakan i 175 grader, i nedre delen av ugnen, 30-40 minuter.
Kanelsås
- Koka upp mjölk och kanel, låt dra i 5-10 min. Blanda ner äggula och socker, sjud till 85 grader. Blanda ner smöret, sila såsen och kyl sedan ner såsen.
