Mustig choklad- och jordnötsruta
Mustig choklad- och jordnötsruta
16 ingredienser
1 h
Gluten- och laktosfri chokladkaka med jordnötsfrosting och chokladganache.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
långpanna
- 350 g laktosfritt smör (rumsvarmt)
- 480 g rörsocker
- 120 g siktad kakao
- 140 g ljus sirap
- 0,5 tsk salt
- 6 ägg
- 1,5 dl rismjöl
- 1,5 dl potatismjöl
Frosting
- 2 dl crunchy jordnötssmör
- 50 g laktosfritt smör, rumsvarmt
- 30 g florsocker
Chokladganache
- 100 g mjölkfri choklad 36 %
- 1 dl laktosfri grädde
- 2 msk laktosfritt smör (rumsvarmt)
Garnering
- physalis
- 2 dl torrostade saltade jordnötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör och råsocker krämigt i assistent.
- Blanda i kakao, sirap och salt.
- Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
- Blanda ihop rismjöl och potatismjöl, och vänd i smeten.
- Klä en långpanna och häll i smeten.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 min, lite kladdig kan den vara inuti.
Frosting
- Vispa jordnötssmör och smör, vänd i florsockret. Lägg i spritspåse.
Topping
- Hacka jordnötterna och ta fram physsalisen.
Chokladganache
- Smält chokladen försiktigt på låg värme.
- Tillsätt grädde lite i taget, tills du uppnår den konsistens du vill ha, nu tillsätter du smöret, så ganachen blir blank. Ställ åt sidan.
Montering
- Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna.
- Skär i rutor eller annan önskad form, bred över ganache och strö över jordnötter. Låt stelna något.
- Spritsa på jordnötsfrostingen och lägg på en physsalis uppepå.

