Mormors kaka i nytt format
Foto: TV4
Mormors kaka i nytt format
14 ingredienser
1 h
Laktos- och glutenfri kaka med marängtäcke, grädde och röda vinbär.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
långpanna
långpanna- 50 g laktosfritt smör
- 3 äggulor (spara vitorna)
- 2 dl strösocker
- 2 msk vatten, kokande
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 dl potatismjöl
- 1,5 dl rismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl laktosfri mjölk/mandelmjölk
maräng
- 6 äggvitor
- 5 dl strösocker
- 1 msk vanilj
- 3 dl röda vinbär (frysta går bra)
- laktosfri grädde, som topping
Gör så här
- Smält smöret.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt det kokande vattnet.
- Blanda alla torrvaror i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd ihop allt.
- Tillsätt mjölken och sist i med smöret, blanda till jämn smet.
- Klä en långpanna med bakplåtspapper, och häll ut smeten i långpannan. Grädda nedre delen av ugnen 12-15 min. Ta ut och höj temperaturen till 250 grader.
Marängen
- Vispa äggvitorna på låg växel, när det börjar bli fast tillsätter du socker och vaniljsocker, lite i taget.
- Vänd i vinbären (spara några till garnering).
- Vill du stansa ut runda formar ut kakan gör du det nu, spara några utan maräng och använd som bottnar sen.
- Spritsa ut marängen uppepå, och grädda ytterligare 5 min, längst upp i ugnen. Ha koll så inte marängen bränns.
Servering
- Vispa laktosfri grädde. Lägg på marängdelen och klicka lite grädde uppepå marängen, och lägg en vinbärskvist uppepå.
