Hel kokt kyckling med vårprimörer
Foto: TV4
Hel kokt kyckling med vårprimörer
11 ingredienser
Tag vara på vårens primörer till denna goda kycklingrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kyckling
- 1 persiljekvist
- 5 vitpepparkorn
- 1 lagerblad (litet)
- 1 tsk salt
- 1 morot
- 4 mandelpotatisar
- 4 späda vårlökar
- 0,5 knippa grön sparris
Till servering:
- 4 savoykålsblad
- persilja
Gör så här
- Lägg kycklingen i en rymlig kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Slå av vattnet och skölj både kycklingen och kastrullen noga. Koka upp nytt vatten, skumma väl och lägg i persilja, vitpeppar och lagerblad. Sjud sakta på låg värme tills köttet lätt lossnar från benen. Det tar ungefär 3/4- 1 timme.
- Skala moroten och skär den i slantar. Borsta potatisen noga och dela den på längden. Ansa vårlökarna och sparrisen och skär i mindre bitar. Lägg i grönsakerna när 15 minuter återstår av koktiden.
- Koka upp nytt vatten och förväll savojkålbladen en halv minut. Spola dem hastigt i kallt vatten. Fodra en varm skål med savojkålen. Lägg i kycklingen och grönsakerna. Häll på buljongen och dekorera med persilja. Skär upp kycklingen vid bordet och servera var och en kyckling och buljong i djupa tallrikar.
