Heavenly tofu poké bowl
Heavenly tofu poké bowl
33 ingredienser
Poké bowl med marinerade champinjoner, sesamdressad tofu och en härlig avokadosallad med sojabönor och kikärter.
Ingredienser
Japanskt ris
- japanskt sushiris
- 2 delar risvinäger
- 1 del socker
- 0,5 del salt
Avokado/sojabönor/kikärter
- avokado
- sojabönor
- kikärtor
- salt
- limefrukt, juice
Sesam-/chili-/vitlöksdressing
- 4 sticklökar, den gröna delen skurna som fiskögon
- 2 msk ingefära, finhackad
- 2 msk vitlök, finhackad
- 6 msk japansk soja
- 2 msk chingkiangvinäger
- 2 msk strösocker
- 4 msk chiliolja
- 2 msk sesamolja
- 2 msk chilibönpasta Toban Djan
Marinerade champinjoner
- 200 ml mörk kinesisk soja
- 400 ml vatten
- 1,8 dl farinsocker
- 2 bitar cassiabark (kanelstång)
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 stjärnanis
- 1 tsk sichuanpeppar
- 1 bit oskalad krossad ingefära
- 400 g champinjoner
Srirachamayo
- 1 dl majonnäs (gärna Kewpie)
- 2 msk sriracha
Servering
- romansallad
- soft tofu
- inlagda grönsaker
- sjögräs
Gör så här
Japanskt ris
- Koka rundkornigt japanskt sushiris enligt beskrivning på paketet. Tillsätt en dressing gjord på 2 delar risvinäger, 1 del socker och 0,5 del salt efter smak.
Avokado/sojabönor/kikärter
- Blanda lika delar avokado i kuber med sojabönor och kikärter, blanda med lite salt och limejuice.
Sesam-, chili- och vitlöksdressing
- Blanda soja med vinäger, lös upp sockret i vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna, blanda. Blanda i tofun, ca 100 gram tofu till 2 msk dressing. Låt stå en timme. Håller tre dagar i kylen.
Marinerade champinjoner
- Sjud allt, utom svampen, i 20 minuter, sila och låt svalna. Dela champinjoner i kvartar och låt marinera i en timme. Håller en vecka i kylen.
Srirachamajonnäs
- Blanda ihop ingredienserna.
Servering
- Servera allt i portionsskålar och njut!
