Pannacotta

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. 
   Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
3. 
   Lägg vaniljfrön och vaniljstång i en kastrull med grädde och socker.
5. 
   Värm blandningen tills du ser den första bubblan. Dra av kastrullen från plattan och låt gräddblandningen stå i 10 minuter så att smaken från vaniljstången hinner dras ur.
6. 
   Sätt tillbaka kastrullen på spisen och värm tills den första bubblan dyker upp. Dra av kastrullen från plattan igen och lyft upp vaniljstången.
7. 
   Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen.
8. 
   Fördela smeten i portionsglas och låt pannacottan stå i kylen i minst 2 timmar så att den stelnar.

Havtornsgelé

1. 
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. 
   Koka upp havtorn och socker i en kastrull och låt sjuda i ca 5 minuter. Mosa bären lite med en gaffel för att få ur alla smaker.
3. 
   Häll bärkoket genom en sil över en bunke. Mosa bären i silen med baksidan av en sked för att få ut så mycket vätska som möjligt. Bärmoset kan du sedan slänga eller använda till något annat.
4. 
   Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i bunken med bärsaften. Låt svalna något.
5. 
   Fördela havtornsgelén ovanpå pannacottan. Var försiktig så att lagren inte blandas.
6. 
   Låt stå i kylen i minst 1 timme före servering.