Havsöring bakad med örtsmul
Foto: Tv4
Havsöring bakad med örtsmul
12 ingredienser
30 m
Havsöring bakad med örtsmal är en riktigt lyxig och god rätt som passar perfekt till en god helgmiddag.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 öringfiléer, utan skinn och ben i 4 bitar
- 2 dl pankoströbröd
- 0,5 dl blandade örter
- 50 g hårdost, riven (parmesan eller liknande)
- 3 msk citronolja
- 4 dl krabbsoppa
- blandade örter
Inlagd fänkål
- 1-2 cm fänkål
- 2 dl vinäger
- 2 dl strösocker
- 1 tsk malen gurkmeja
- saffran
Gör så här
- Blanda pankoströbröd med örter, ost och citronolja och ställ åt sidan.
- Koka ihop vinäger med socker, gurkmeja och saffran till den inlagda fänkålen.
- Dela fänkålen i 4 delar och koka försiktigt i vinägerlagen. Lått stå ett dygn.
- Lägg de 4 havsöringsbitarna på bakpapper. Strö lite salt på havsöringbitarna och lägg på ett lager av smulet på varje fiskbit. Grädda i ugnen på 185 grader tills smulet är gyllene ovanpå, cirka 6 minuter.
- Lägg en bit inlagd fänkål på varje tallrik. Ordna en bit bakad havsöring på den.
- Värm upp krabbsoppan och skum av. Häll soppan runt fisken och garnera med de gröna örterna.
