Havsöring bakad med örtsmul

0 röster
30 m
4
Havsöring bakad med örtsmul
Foto: Tv4
30 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 öringfiléer, utan skinn och ben i 4 bitar
  • 2 dl pankoströbröd
  • 0,5 dl blandade örter
  • 50 g hårdost, riven (parmesan eller liknande)
  • 3 msk citronolja
  • 4 dl krabbsoppa
  • blandade örter

Inlagd fänkål

  • 1-2 cm fänkål
  • 2 dl vinäger
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • saffran

Gör så här

  1. Blanda pankoströbröd med örter, ost och citronolja och ställ åt sidan.
  2. Koka ihop vinäger med socker, gurkmeja och saffran till den inlagda fänkålen.
  3. Dela fänkålen i 4 delar och koka försiktigt i vinägerlagen. Lått stå ett dygn.
  4. Lägg de 4 havsöringsbitarna på bakpapper. Strö lite salt på havsöringbitarna och lägg på ett lager av smulet på varje fiskbit. Grädda i ugnen på 185 grader tills smulet är gyllene ovanpå, cirka 6 minuter.
  5. Lägg en bit inlagd fänkål på varje tallrik. Ordna en bit bakad havsöring på den.
  6. Värm upp krabbsoppan och skum av. Häll soppan runt fisken och garnera med de gröna örterna.
1 juni 2020