Havets guld och grillad mignon
POPULÄRT
Foto: TV4
Havets guld och grillad mignon
13 ingredienser
40 m
Lyxig toast med grillad oxfilé och löjromssås.
Dryck: Pinot noir från Nya Zeeland
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 tunna skivor oxfilé
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
Löjromssås
- 1 dl torr sherry
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 ask krasse
- 50 g löjrom (eller sikrom)
- 2 silverlökar
Garnering
- 50 g löjrom
- 0,5 ask krasse
Tillbehör
- 4 skivor formfranska
- smör, till stekning
Gör så här
- Ta 4 skivor rostbröd och ta bort kanterna, eller ta ett glas och skär ut en rund skiva. Lägg dem åt sidan.
Oxfilé
- Krydda oxfiléerna med salt och peppar. Grilla dem 1 minut på varje sida. Lägg dem på ett hett fat och håll varmt med folie.
Löjromssås
- Bryn silverlöken lätt så den blir genomskinlig. Häll sherry i en kastrull tillsammans med buljongtärningen. Låt koka upp och tillsätt crème fraiche, koka sedan 3-4 minuter. Klipp ner smörgåskrasse och hacka silverlök och rör ner i såsen. Rör även ner löjrommen.
Servering
- Stek toasten i smör så att de blir gyllenbruna. Lägg upp toasten på tallrik och lägg oxfilén ovanpå. Häll såsen som en ring runtom toasten. Garnera med löjrom och krasse.
