Name: Hasselbackssötpotatis med bacon och getost
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 sötpotatisar, skalade; 2 msk smör; 2 msk olivolja; 1 klyfta vitlök, pressad; 1 förp bacon; 100 g getost, smal rulle; 3 kvistar rosmarin; 0,5 dl solroskärnor; 0,5 dl pumpakärnor; 2 tsk honung; flingsalt

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°C, varmluftseffekt.
Smält smöret och blanda med olivolja, pressa i vitlök.
Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt rakt igenom. Lägg gärna en träslev under och skär tills du känner kanten på skeden, då skär du inte igenom potatisen.
Lägg potatisen i en ugnsfast form med den skårade sidan uppåt, pensla med vitlökssmöret, stick i rosmarinkvistar och baka i ugnen i cirka 40 minuter, potatisen ska fortfarande vara lite hård.
Hacka eller grovmixa solros- och pumpafrön.
Halvera baconen på längden, vik över och lägg i varannan ”ficka” i potatisen. Skiva getosten och fyll de resterande fickorna.
Strö över solros- och pumpafrön, ringla över honung, salta och ugnsbaka i ytterligare 15 minuter tills baconen blivit krispig och osten blivit gyllene.
Servera med ruccola.

Hasselbackssötpotatis med bacon och getost

Hasselbackssötpotatis med bacon och getost

Ingredienser

Gör så här