Harira-soppa
Foto: TV4
Harira-soppa
16 ingredienser
Harira är en soppa som man äter i Marocko, speciellt under fastemånaden, ramadan. Eftersom man måste fasta under dygnets ljusa timmar lagar man efter solnedgången en mustig soppa som mättar ordentligt. Ingredienserna kan varieras.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 3 selleristjälkar
- 1 msk smör
- 1 dl persilja, hackad
- 1 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 tsk malen kanel
- 0,5 tsk ingefära
- 1,5 dl gröna linser
- 1 l vatten
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 50 g tunn spaghetti
- 0,5 citron
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i 2 cm stora bitar. Skala och hacka löken, skär selleristjälkarna rakt över i tunna skivor och hacka persiljan. Smält smör i en gryta. Lägg i kyckling, lök, selleri, persilja, gurkmeja, peppar, salt, kanel och ingefära. Rör om och låt det fräsa 5 minuter.
- Lägg i linserna och häll över vattnet. Tillsätt tomatpuré och koriander och sjud soppan på svag värme med locket på i 25 minuter. Bryt spaghettin i bitar och lägg ner i soppan och låt soppan koka i 5 minuter till. Spä med mera vatten om soppan verkar för tjock.
- Skala citronen och skär den i skivor och sedan i bitar. Strö citronbitarna över soppan och servera.
