Blanda och slå på marinaden. Ställ i kyl minst ett dygn.
Bryn baconet lätt, därefter löken och champinjonerna.
Tag upp haren, sila marinaden. Krydda och bryn köttet, lägg i gryta med lök och bacon. Slå på lite av marinaden och sjud under lock tills köttet är mört.
Späd med mer marinad om så behövs. Tillsätt plommonen en kvart innan köttet är klart.
Ta upp köttet, red såsen med mjölet utrört i grädden.