Hare i gräddsås
Foto: TV4
Hare i gräddsås
13 ingredienser
Hare blir godast om man tillagar den styckad. Enbär ger vild smak och crème fraîche en fin syra.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hare, styckad i delar
- salt
- peppar
- 1 tsk timjan
- 1 morot, i bitar
- 1 gul lök, i klyftor
- 5 enbär, krossade
- 2 dl nötbuljong
- 0,25 dl vinäger
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl persilja, hackad
- smör, att steka i
Tillbehör:
- brysselkål, kokt
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Krydda delarna, bryn dem runtom och lägg dem i en ugnsform. Skär moroten i bitar och löken i klyftor. Krossa enbären. Lägg detta i formen.
- Stek mitt i ugnen 35-40 minuter. Späd med buljongen efterhand. Ta upp köttet, sila buljongen ner i en kastrull.
- Tillsätt vinäger, koka några minuter och rör sen ned crème fraîche. Lägg upp köttet, slå såsen över och strö på persilja. Servera gärna brysselkål till.
