Chokladkaka med konjaksfikon
Foto: TV4
Chokladkaka med konjaksfikon
16 ingredienser
3 h (inklusive nedkylning)
Chokladkaka med konjaksinlagda torkade fikon. Servera passionsfrukt till kakan.
Dryckestips
8048 Kopke Fine Ruby Port
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
bitar
bitarBotten
- 150 g smör, smält
- 3 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl kakao
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 8 torkade fikon
- 6 cl cognac
- 1 dl ströbröd
Chokladsmet
- 150 g ljus blockchoklad
- 150 g mörk blockchoklad
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 dl grädde
Toppning
- 25 g vit blockchoklad, riven
Till servering
- 2 dl grädde
- 2 passionsfrukter
Gör så här
Chokladkaka
- Blötlägg fikonen i konjaken i minst 20 min. Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en rymlig kastrull och låt svalna en aning, blanda i strösocker och vaniljsocker samt kakaon direkt i kastrullen och rör om.
- Blanda ner ett ägg i taget och häll sedan i mjölet och rör om. Häll till sist i konjaksfikonen i kastrullen och blanda.
- Smörj och bröa en rund springform (23 cm) med ströbröd och häll i smeten. Grädda i ca 15 min. Låt svalna.
Chokladsmet
- Finhacka under tiden chokladen till chokladsmeten. Värm upp grädden i kastrullen (ej koka) och rör sedan ner chockladen, klicka i smöret och rör om till en jämn smet. Låt svalna en liten stund.
- Häll över chokladsmeten på chokladbotten och garnera sedan med riven vit choklad. Ställ in kakan i kylen för att svalna minst 2 timmar.
Till servering
- Vispa grädden i en stor skål. Dela på passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet (spar skalet till serveringen). Vänd ner fruktköttet i vispgrädden och rör om försiktigt.
- Skär upp en chokladbit 3 x 5 cm låt den bli lite rumsvarm, häll sedan upp passionsgrädden i passionsfruktsskalet och strö lite kakao på grädden.
