Kurdiska vinbladsdolmar med bulgur och vitlökssås
Foto: TV4
Kurdiska vinbladsdolmar med bulgur och vitlökssås
25 ingredienser
1 h
Kryddiga vinbladsdolmar med nötfärs och grön paprika. Serveras med smörkokt bulgur och yoghurtsås med vitlök.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Numan - Stockholm laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFyllning till vinbladsdolmarna
- 20-25 vinblad
- 0,5 kg nötfärs
- 150 g ris
- 2 gröna paprikor
- 2 fefferonis
- 2 rödlökar
- 40 g persilja
- 3 klyftor vitlök
- 3 tomater
- 1 msk tomatpuré
- 50 g matlagningsgrädde
- 0,5 tsk chilifrukt (kan ökas om man gillar starkt)
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
Till stekning/kokning
- olivolja
- 25 cl vatten
Bulgur
- 400 g bulgur (kurdisk)
- 50 g smör
Vitlökssås
- 200 g yoghurt (kurdisk)
- 100 g majonnäs
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk oregano
- 50 g gurka, finhackad
Gör så här
Vinbladsdolmar
- Skär och hacka alla ingredienserna till vinbladsdolmarna förutom vinbladen. Häll alla ingredienserna i en bunke. Rör om. Fyll sedan vinbladen med röran och gör dem cylinderformade.
- Häll olivolja i en kastrull och när du väl har fyllt i alla bladen och tillslutit dem läggs de i kastrullen, en och en i flera runda lager på varandra. Häll 25 cl vatten över dem och koka i ca 30 minuter.
Bulgur
- Bryn ca 50 gram smör i en kastrull och häll sedan i bulgur. Rör om och stek bulgur och tillsätt sedan vatten. Låt koka i ca 20 min.
Vitlökssås
- Lägg yoghurten och majonnäsen i en bytta, tillsätt den hackade gurkan och kryddorna rör om i några minuter. Vips är den klar!
