Oxrulader med smörstekta sparris
Foto: TV4
Oxrulader med smörstekta sparris
18 ingredienser
Oxrulader med kopytka, serveras med smörstekta sparris.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerOxrulader
- 4-5 skivor lövbiff
- bostongurka
- 1 gul lök
- 12-15 skivor rökt bog
- salt
- vitpeppar
Sås
- 1-1,5 l vatten
- soja
- 1 köttbuljongtärning
- 4 tsk bostongurka
- bacon
- salt
- 1 dl grädde
- 3 msk majsstärkelse
Kopytka
- 1 kg potatis
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 ägg
- salt
Gör så här
- Lägg upp det skivade köttet (lövbiffen) på en skärbräda, krydda med salt och vitpeppar bara på den ena sidan.
- Lägg 3 skivor av den rökta bogen på varje köttskiva.
- Bred ut bostongurka.
- Skär löken i två halvor och skär löken i tunna skivor.
- Lägg sedan över löken över bostongurkan.
- Rulla ihop köttet ganska så hårt och trä i en sticka.
- Stek bacon tillsammans med smör i en gjutjärnsgryta, bryn ruladerna på båda sidorna i samma gryta.
- Tillsätt vattnet, buljongtärningen, soja och salt. Sänk värmen och låt det puttra i ca 1 timme.
- Ta sedan ut ruladerna och lägg de på en tallrik, så du kan göra såsen.
- Häll i bostongurkan, grädden samt maizenan för att såsen skall tjockna till.
- Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg sedan tillbaka ruladerna. Puttra i ca 15 minuter.
- Skala och koka potatisen, pressar potatisen i en skål och låter den kallna.
- Tillsätt sedan mjöl, ägg och salt, knåda tills det blir en slät massa.
- Strö ut mjöl på bänken.
- Knåda lite tills det känns som en deg och dela den i fyra delar.
- Knåda lite tills det känns som en deg och dela den i fyra delar.
- Skär snett i jämna bitar.
- Koka upp vatten och salt och lägg i kopytkan.
- När de kommer upp till ytan är de färdiga.
- Lägg upp ruladerna på varsin tallrik tillsammans med kopytkan och servera med smörstekt sparris.
