Knäckig äppelpaj med amarettogrädde
Foto: tv4
Knäckig äppelpaj med amarettogrädde
11 ingredienser
ca 30 min
Knäckig äppelpaj med hasselnötter, serverera med grädde smaksatt med mandellikör.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
7784 Saracco Moscato d´Asti 375 ml, Paolo Saracco, Piemonte, Italien
Ett sött, friskt, syrligt, lätt mousserande vin. Den söta frukten med smak av päron och äpple gifter sig strålande med de knäckiga tonerna och sötman i grädden.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl hasselnötter
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl ljus sirap
- 75 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 1 krm salt
- 3 äpplen
Amarettogrädde
- 0,5 dl vispgrädde
- 1-2 msk mandellikör (eller 1 msk vaniljsocker)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna tills skalet spricker. Gnugga loss skalen i en ren kökshandduk. Häcka nötterna grovt.
- Blanda grädde, socker och sirap i en vid kastrull. Låt koka häftigt i ca 5 min. Ta kastrullen åt sida och rör i nötterna (låt det ej stå för länge, stelnar då).
- Smält smöret i en kastrull tills det blivit ljusbrunt och tystnat. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt mjöl, socker och salt. Blanda ihop till en deg.
- Tryck ut degen i 6 små tartlettpajformar ca 8 cm i diameter. Skala, kärna ur och skär äppelklyftorna i formarna. Skeda över nötsmeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Vispa grädden och smaksätt med mandellikör eller vaniljsocker. Servera pajen lätt avsvalnade eller kalla med grädden till.
