Gör så här

Ugnsrostade rotfrukter

1. Sätt ugnen på 225 grader. Borsta rotfrukterna rena, skala morötterna, rödbetorna, palsternackan och potatisen. Skär dem i mindre bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och blanda.
2. Rosta rotfrukterna i mitten av ugnen tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Rör någon gång under tiden.

Lammracks

1. Sätt ugnen på 150 grader. Bryn köttet runtom i smör i en stekpanna. Gnid in köttet med vitlök, rosmarin, salt och peppar. Lägg över köttet i en liten långpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet, men se till att den inte nuddar benen.
2. Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills termometern visar 60 grader, då är köttet rosa. Slå in köttet i aluminiumfolie och låt det vila 10–15 minuter. Då stiger temperaturen ytterligare och köttet "sätter sig" så att all köttsaft inte rinner ut när man skär i det. Skär upp köttet mellan varje ben vid servering.

Medelhavssmör

1. Rör smöret mjukt och blanda med resten av ingredienserna. Lägg upp i en skål eller rulla ihop till en rulle i smörpapper. Förvara smöret i kylen.