Oxfilé med chèvretäcke och svamprisoni
Foto: tv4
Oxfilé med chèvretäcke och svamprisoni
16 ingredienser
ca 40 min
Saftig oxfilé med smakfullt getosttäcke och risoni med svamp.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2258 Taurasi Fatica Contadina, Kampanien, Italien
Ett kryddigt vin med nyanserad, utvecklad smak. Vinets smaker av fat, torkad frukt och salvia möter fint de kraftiga smakerna från oxfilén
Ingredienser
portioner
portionerOxfilé med chevretäcke
- 600 g oxfilé
- 200 g chèvreost
- 1 dl basilika
- 0,5 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Svamprisoni
- 5 champinjoner
- 0,5 gul lök
- 2 msk smör
- 1 hönsbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 250 g körsbärstomater
- 70 g babyspenat
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 4 port risoni [ca 3 dl]
Gör så här
Oxfilé med chevretäcke
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Mosa chevren med gaffel, blanda ner basilika och grädde.
- Skär oxfilén i fyra bitar. Salta, peppra och bryn dem i smör ca 1 min på varje sida.
- Lägg dem sedan i en ugnsform. Fördela osten över köttet, stick i en ugnstermometer i den största köttbiten. Hit kan förberedas.
- Vid servering sätt in köttet mitt i ugnen 8-10 min och stek tills innertemperaturen är 57 grader.
Svamprisoni
- Skiva svampen och hacka löken. Fräs sedan i smör ca 5 min.
- Koka upp hönsbuljongtärningen i vattnet. Tillsätt risoni tillsammans med svamp och lök. Lägg på lock och sjud på svag värme 10-12 min. Rör om några gånger så det inte fastnar i botten.
- Halvera tomaterna och tillsätt dem och spenaten. Salta och peppra.
