Vit chokladpannacotta med saffransdoftande mangosås
Foto: TV4
Vit chokladpannacotta med saffransdoftande mangosås
11 ingredienser
15 min + kyltid
Pannacotta med vit choklad är en krämig klassiker. Här serverad med mango- och saffranssås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPannacotta
- 1 gelatinblad
- 0,5 vaniljstång
- 100 g vit bakchoklad
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk mjölk
Mangosås
- 1 mango, skalad och skuren i bitar
- 0,25 g saffran
- ev 0,5 limefrukt, saften
- 0,5 dl vatten
- socker (max 0,5 msk) (efter smak)
Servering
- färska hallon
Gör så här
Pannacotta
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten, ca 5 min. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka choklad i mindre bitar.
- Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan. Ta ur vaniljstången och lägg i gelatinbladen och chokladen.
- Låt det smälta under omrörning. Häll upp blandningen i portionsglas och låt stå i kylen ca 4 timmar.
Sås
- Häll mangoköttet i en kastrull med vatten och koka tills helt mjukt.
- Smaka och addera ev limesaft och socker.
- Tillsätt saffran och koka en minut till.
- Använd stavmixer och mixa till en slät konsistens. Om såsen är för rinnig koka tills du får önskad konsistens.
