Grillat nötkött med asieninspirerad sallad
Foto: tv4
Grillat nötkött med asieninspirerad sallad
24 ingredienser
ca 60 min
Torrmarinerat nötkött med sallad inspirerad från Asien samt grillsås. Blandade smaker som tar oss runt världen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
6602 Duette Premium Pinot Noir, Casablanca, Chile
Ett vin med kryddig smak med karaktär av, jordgubbar, körsbär och choklad. Vinet är gjort av druvan pinot noir som tillhör de något lättare röda vinerna vilket passar fint till den asiatiska touchen.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g nötkött (utskuren biff)
Grillsås
- 0,5 förp jordnötter
- 1 dl mango chutney
- 2 dl crème fraîche
Asieninspirerad sallad
- 1 palsternacka
- 3 morötter
- 1 dl sockerärtor
- 0,5 zucchini
- mango
- glasnudlar
Salladsdressing
- 1 dl rapsolja
- 1 dl sesamolja
- 3 msk japansk soja
- 2 msk ingefära, riven
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 limefrukt, pressad
- 1 klyfta vitlök
Sötsur sås
- 1 förp ananas
- 2 dl strösocker
- 1 dl vitvinsvinäger
- 2 msk soja
- 1 buljongtärning i 3 dl vatten
- 4 msk vetemjöl
- 0,5-1 tsk ingefära
Gör så här
Nötkött
- Torrmarinera köttet med olika kryddor. Svart- och vitpeppar, vitlökspulver samt eventuellt kött- och grillkrydda. Se till att hela köttet blir kryddat. Lägg i påse och avvakta tills grillning.
Vid grillning
- Grilla så köttet får fin färg. Därefter grillas till en innertemperatur på ca 52 grader, tag köttet från värmen och låt ligga i ca 5 min. Skär sedan upp lämpliga portionsbitar.
Grillsås
- Krossa nötterna, blanda samtliga ingredienser. Toppa eventuellt med lite svartpeppar och salt.
Asieninspirerad sallad
- Strimla grönsakerna och skär mangon i bitar. Blanda med nudlarna. Häll över dressingen. Låt stå en stund innan servering.
Sötsur sås
- Blanda alla ingredienser och rör om. Koka upp och låt sjuda i 2 min.
Salladsdressing
- Bara att blanda.
