Filetto di mucca cotto
Foto: tv4
Filetto di mucca cotto
24 ingredienser
Filetto di mucca cotto con una salsa a base di basilico insieme con una torta di formaggio di capra. Kokt oxfilé med basilikasås och getostpaj
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 kg oxfilé
- 3-4 buljongtärningar
- några lagerblad
- vatten
- 2-3 klyftor vitlök
Basilikasås
- 2 klyftor vitlök
- 3 msk balsamvinäger
- 100 g basilikablad, ca 5 krukor
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl buljong från oxfilén
- salt
- peppar
Getostpaj
- 2,5 dl mjöl, dinkel eller graham
- 100 g smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk vatten
Fyllning
- 300 g potatis, kokt
- 200 g chèvreost
- 1 dl grädde
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 dl gräslök, hackad
- 2 ägg
- salt
- peppar
Gör så här
Oxfilé
- Koka upp buljongen med lagerblad och vitlök.
- Lägg i köttet, sjud sakta ca 12-15 min.
- Tag upp köttet, lägg åt sidan för att kallna.
Basilikasås
- Blanda allt i en mixer, ta ev. mera olivolja.
- Skär oxfilén i tunna skivor.
- Häll sås över.
Paj
- Blanda pajdeg, vila en timme.
- Tryck ut i en pajform.
- Nagga.
- Förgrädda 10 minuter i 200 grader
- Ta ut botten efter 8 minuter, pensla botten med ett uppvispat ägg och ställ sen in igen i 2 minuter.
- Sänk värmen till 175 grader.
- Vispa upp äggen, tillsätt creme fraiche och grädde.
- Riv potatisen och osten grovt.
- Rör ner gräslök, salt, peppar, potatis och ost i äggblandningen.
- Fyll pajformen och grädda i ca 50 minuter.
