Hallon med råkräm och chokladdröm
Foto: TV4
Hallon med råkräm och chokladdröm
14 ingredienser
1h
Syrliga hallon serveras med vaniljdoftande råkräm och maffig chokladtryffel.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerchoklad
- 1 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 300 g mörk choklad (minst 50 % kakao)
- 1 dl kvarg
- 0,5 apelsin, rivet skal av
- 1 tsk flingsalt
hallon
- 1 l färska hallon
- 1 limefrukt, saft och skal av
- 0,5 dl rörsocker
- 1 dl färsk basilika
Råkräm
- 3 äggulor
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 msk vaniljpulver
- 2,5 dl vispgrädde
Gör så här
Chokladen
- Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och bryt chokladen i bitar och rör i.
- Rör i kvarg och apelsinskal. Häll chokladen i en aluminiumform och strö över flingsalt.
- Låt stelna i kylen i minst fyra timmar. Ta ut tryffeln ur formen och skär i bitar med en vass kniv.
Hallon
- Skölj och småhacka hallonen.
- Blanda limeskalet med socker. Fördela limesockret över hallonen och pressa över limesaften.
- Hacka och strö över basilikan (spar några fina blad till garnering). Vänd och låt stå i mint 15 minuter.
Råkräm
- Vispa äggulor, socker och vaniljpulver poröst. Vispa grädden lätt och vänd ner i äggsmeten.
- Häll upp i ett litet glas och servera till hallonen.
