Rådjursstek

1. 
   Salta och peppra steken och sätt in i ugnen på ca 170-180 grader.
2. 
   Sätt i en termometer och låt vara i ugnen tills köttet har ungefär 50-55 gradere.
3. 
   Ta ut och låt de vila under folie till servering.

Potatisgratäng

1. 
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 
   Smörj en form till gratängen.
3. 
   Skala och skiva potatisen tunt.
4. 
   Hacka löken.
5. 
   Blanda vispgrädde, matlagninsgrädde, creme fraiche och salt och peppar i en skål, salt och peppar i en skål.
6. 
   Lägg ett lager med potatis och hälls edan över lite av gräddbladningen, gör om samma sak i flera lager.
7. 
   Strö över osten och grädda i ugnen i ca 45 min.

Tillbehör

1. 
   Koka haricovert några minuter tills dem är lite mjuka men fortfarande krispiga.
2. 
   Skölj i iskallt vatten
3. 
   Tillsätt smör och salt.

Trumpetsås

1. 
   Lägg de torkade trumpetsvamparna i vatten så dem sväller, i ca 20-30 minuter tills dem är mjuka.
2. 
   Fräs löken i smör i en kastrull.
3. 
   Tillsätt svampen.
4. 
   Häll över skyn som blev över från köttet i ugnen och tillsätt grädden.
5. 
   Rör ner soya, viltfond, sambal oelek och svartvinbärsgelé samt salt och peppar.
6. 
   Låt koka i ca 15 minuter.