Färskostgratinerad laxfilé med ugnsrostade rotsaker
Foto: tv4
Färskostgratinerad laxfilé med ugnsrostade rotsaker
20 ingredienser
ca 60 min
Ostgratinerad laxfilé med ugnsrostade rotsaker. Serveras med en fräsch örtdressing.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet
Dryck
6602 Duette Premium Pinot Noir, Casablanca, Chile
Ett vin med kryddig smak med karaktär av rostade fat, jordgubbar, körbär och choklad. Vinet är gjort av druvan pinot noir som tillhör de något lättare röda vinerna vilket passar fint till fisk. Den något sötare frukten i vinet blir en fin match till de något söta rotfrukterna.
Ingredienser
portioner
portionerlaxfilé
- 1 msk smör
- 4 port laxfilé
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 2-3 persiljekvistar (hackade efter eget önskemål)
- 1 klyfta vitlök
- 200 g färskost
- 40 g ost, riven
- 2 dl grädde
Ugnsrostade rotsaker
- 4 rödbetor
- 6 morötter
- 4 potatisar
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Örtdressing
- 2,5 dl crème fraîche
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 kvistar persilja, finhackad
Tillbehör
- 8 sparrisbroccoli
Gör så här
Laxen
- Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxfiléerna i en smord form. Täck dem med färskost som du blandat med pressad vitlök och finhackad persilja.
- Salta och peppra, riv över lite ost och häll grädde runtom filéerna i formen. Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Ugnsrostade rotsaker
- Skala morötter och rödbetor. Hacka dem sedan med potatisen i strimlor. Lägg i en smord form. Ringla lite olivolja och strö över salt och peppar. In i ugnen i ca 30 min på 225 grader.
Örtdressing
- Blanda finhackad persilja i crème fraichen och tillsätt salt och peppar.
Tillbehör
- Koka upp sparrisbroccolin i 3-4 minuter.
