Rödvinsmarinerad oxfilé
Foto: TV4
Rödvinsmarinerad oxfilé
17 ingredienser
Rödvinsmarinerad oxfilé med tryffeldoftande pasta och portobellosvamp.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g oxfilé
- 1 paprika
- 1 röd paprika
- 1 aubergine
- 1 chilifrukt
- 2 portabellosvampar
- 1 förp babyspenat
- vit tryffelolja
- salt
- peppar
Marinad till oxfilén
- 1 dl rött vin
- 0,5 dl ljus sirap
- 0,5 dl balsamvinäger
- 1 rödlök
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
- 0,5 dl olja
Gör så här
- Marinera oxfilén i ca tre timmar i rumstemperatur.
- Skär paprikan cm breda långa strimlor och stek eller grilla dem fort. Det ska vara tuggmotstånd i grönsakerna. Skär auberginen i skivor och stek upp i olivolja.
- Rensa svampen skär i strimlor, stek i olivolja och lite chili. Koka pastan och stek eller grilla oxfilén.
- Vänd pastan i ett fat och häll på tryffeloljan efter smak, börja med ett par matskedar, lägg i den färska spenaten och rör runt. Toppa med alla härliga i ingredienser så att det blir läckert och färgglatt.
- Skär av toppen på en hel vitlök o häll på lite olivolja o salt, paketera i folie. Ugnsbaka på 200 grader i 25 minuter, serveras som tilltugg.
