Coca cola-bräserat kalkonbröst
Foto: TV4
Coca cola-bräserat kalkonbröst
21 ingredienser
1 h
Kalkonbröst som bräseras med coca cola Serveras med ugnsbakade örtkryddade morötter, palsternacka och potatis samt äppelgelé.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerKalkonbröst
- 1 helt färskt kalkonbröst, ca 1-1,5 kg
- 1 msk smör
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 tärning hönsbuljong
- 3 dl vatten
- 2 msk tomatpuré
- 5 dl Coca-Cola
- 1 msk sirap
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk smör
- salt
- peppar
- 8 msk äppelgelé
Ugnsbakade rotfrukter
- 4 morötter
- 4 palsternackor
- 10 potatisar
- 3 dl rapsolja
- 0,5 dl salt
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk torkad rosmarin
Gör så här
Kalkon
- Värm upp en stekgryta med en klick smör. Lägg i det hela kalkonbröstet och stick i en köttermometer. Salta och peppra bröstet. Låt bröstet få färg runt om.
- Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg vid sidan om bröstet. Späd efter hand med vatten och coca cola i grytan. Lägg i buljongtärningen, tillsätt tomatpuré och ringla sirap över bröstet. När termometern visar 65 grader är bröstet färdigt.
- Ta upp och låt vila under folie medan såsen tillagas.
- Red av skyn med mjölet utrört i lite vatten. Koka upp såsen och smaka av med salt och peppar. Runda gärna av såsen med lite smör. Sila såsen innan serveringen.
- Skär upp köttet i ca 4 mm tjocka skivor
Ugnsrostade rotsaker
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala morötter och palsternackor. Behåll skalet på potatisen. Dela morötter och palsternacka på mitten och sen i 4 delar. Potatisen delas också i 4 bitar.
- Lägg allt i en ugnsfast form. Ringla 3 dl olja över grönsakerna. Strö över 0,5 dl salt, 1 msk torkad timjan och 1 msk torkad rosmarin över allt och blanda om. Sätt in i ugnen 175 grader i ca 30-40 min. Allt ska kännas mjukt och ha en gyllenbrun färg.
