Halstrad tonfisk med koriander
Foto: Frederik Zäll
Halstrad tonfisk med koriander
4 ingredienser
Halstrad tonfisk är en riktig delikatess. Denna smaksätts med koriander, rosépeppar och havssalt och passar fint i fisktacos till exempel.
Ingredienser
- 600 g färsk tonfisk, MSC-märkt
- rapsolja
- malen koriander
- havssalt och rosépeppar
Gör så här
- Mortla en rejäl nypa havssalt, rosépeppar och mald koriander till en härligt doftande kryddblandning. Pudra fiskfiléerna runt om och klappa in kryddorna så att de fastnar.
- Precis innan servering, hetta upp lite rapsolja i en gjutjärnspanna till riktigt hög värme och halstra tonfisken hårt, men mycket hastigt, cirka 20-30 sekunder per sida. Jag vill ha min tonfisk helt röd i mitten.
