Halstrad råbiff med vintersallad
Foto: TV4
Halstrad råbiff med vintersallad
23 ingredienser
30 min
Halstrad råbiff med en ljummen vintersallad passar perfekt att bjuda på i helgen för att skapa en lite extra lyxig känsla.
Ingredienser
portioner
portionerRåbiff
- 3 msk kapris
- 2 schalottenlökar
- 1 knippe persilja
- 1 knippe dragon
- 2 msk olivolja
- 400 g nötfärs
- 2 ägg
- 2-3 msk dijonsenap
- salt
- vitpeppar
- olivolja
Vintersallad
- blandade rotfrukter, råstekta, rostade, kokta eller råhyvlade
Smaksatt gräddfil
- 2 dl gräddfil
- 1 msk kaprisblandning (se ovan)
- salt
- vitpeppar
Vinägrett
- 1 gurka (liten)
- 1 ask små tomater
- 1 dl cornichons
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk olivolja
- salt
- persilja
Servering
- salladsmix
Gör så här
Råbiff
- Finhacka kapris, lök, persilja samt dragon och blanda med olivolja.
- Lägg undan 1 msk till den smaksatta gräddfilen.
- Blanda samtliga råvaror till råbiffen och forma 12 små biffar.
- Halstra råbiffarna i olivolja ca 1 minut på varje sida.
Vintersallad
- Råstek, rosta, koka eller råhyvla svenska rotfrukter efter eget tycke och smak.
Smaksatt gräddfil
- Blanda samman gräddfil, kaprisblandning, salt och vitpeppar.
Vinägrett
- Blanda samman ingredienserna till vinägretten.
Servering
- Varva salladsmix med vinägrett och den smaksatta gräddfilen på ett fat.
- Servera råbiffarna runt.
