Halstrad råbiff med vintersallad

Fredrik Eriksson ny

Halstrad råbiff med vintersallad

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

23 ingredienser

30 min

Halstrad råbiff med en ljummen vintersallad passar perfekt att bjuda på i helgen för att skapa en lite extra lyxig känsla.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Råbiff

  • 3 msk kapris
  • 2 schalottenlökar
  • 1 knippe persilja
  • 1 knippe dragon
  • 2 msk olivolja
  • 400 g nötfärs
  • 2 ägg
  • 2-3 msk dijonsenap
  • salt
  • vitpeppar
  • olivolja

Vintersallad

  • blandade rotfrukter, råstekta, rostade, kokta eller råhyvlade

Smaksatt gräddfil

  • 2 dl gräddfil
  • 1 msk kaprisblandning (se ovan)
  • salt
  • vitpeppar

Vinägrett

  • 1 gurka (liten)
  • 1 ask små tomater
  • 1 dl cornichons
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • persilja

Servering

  • salladsmix

Gör så här

Håll skärmen tänd

Råbiff

  1. Finhacka kapris, lök, persilja samt dragon och blanda med olivolja.
  2. Lägg undan 1 msk till den smaksatta gräddfilen.
  3. Blanda samtliga råvaror till råbiffen och forma 12 små biffar.
  4. Halstra råbiffarna i olivolja ca 1 minut på varje sida.

Vintersallad

  1. Råstek, rosta, koka eller råhyvla svenska rotfrukter efter eget tycke och smak.

Smaksatt gräddfil

  1. Blanda samman gräddfil, kaprisblandning, salt och vitpeppar.

Vinägrett

  1. Blanda samman ingredienserna till vinägretten.

Servering

  1. Varva salladsmix med vinägrett och den smaksatta gräddfilen på ett fat.
  2. Servera råbiffarna runt.