Halstrad gravlax med avokadosalsa
Foto: TV4
Halstrad gravlax med avokadosalsa
13 ingredienser
En avokadosalsa med mycket smak blir ett fint komplement till den halstrade gravlaxen. Såsen behöver stå svalt i två timmar före servering. Välj nykokt potatis, pasta eller ris till.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g gravad lax, i bit med skinn
Avokadosalsa:
- 2 avokador
- 1 tomat
- 0,5 rödlök
- 1 grönt äpple
- 1 klyfta vitlök
- 1 limefrukt
- 4 rucolasallad
- 2 msk olja
- 1 stänk tabasco
- 0,5 tsk strösocker
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skålla, skala och kärna ur tomaten, tärna köttet. Tvätta limefrukten och riv skalet fint, pressa ut saften. Tärna det gröna äpplet fint och lägg bitarna i limesaften, så att de inte mörknar. Skala och hacka vitlöksklyftan fint och skär rucolabladen i strimlor.
- Blanda samman tomat, äpple i lime, vitlök och rucola. Skala avokadon sist av allt, ta ut kärnan och tärna köttet. Vänd ner i salsablandningen. Blanda ner olivolja, tabasco, socker, salt och peppar. Ställ svalt i minst två timmar.
- Skär ut fyra bitar gravlax. Halstra i grillpanna eller på träkolsgrill, börja med att halstra skinnsidan i 2 minuter och stek sedan klart på köttsidan. Servera genast med avokadosalsa.
