Krämig gryta med stekt halloumi, linser, färska tomater och morötter. Serveras med ett otroligt gott kokosris. Rätten är minst lika god i matlådan dagen efter.
klicka här
Halloumigryta med tomat, linser och chili
Foto: Siri Barje
Du behöver
Kokosris
- 3 dl basmatiris
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl vatten
- salt
Halloumigryta
- 400 g halloumiost [2 förp]
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 4 klyfta vitlök
- 1 grön chilifrukt
- 3 msk neutral olja
- 6 tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 förp linser, förkokta [ca 300 gram]
- 70 g salladsmix
- 2 limefrukter
- 1 kruka koriander
- salt
- peppar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Kokosris
Blanda riset med kokosmjölk, vatten och salt en kastrull och koka riset precis klart! - Halloumigryta
Hacka halloumin i tärningar och stek dem gyllene i olja, lägg på en tallrik och ställ åt sidan. - Skiva löken, vitlök och chili. Skala moroten och skär i mindre bitar. Stek i stekpannan i olja till de har mjuknat.
- Hacka tomaterna, försök spara all vätska! Häll i de färska tomaterna, buljongtärningen och eventuellt en skvätt vatten i stekpanna och låt koka i ca 5 minuter.
- Tillsätt halloumi, linser samt sallad och låt allt bli genomvarmt. Salta, peppra och servera sedan med kokosris, koriander och lime!
Tips!
Fler vegetariska recept
klicka här
laddar fler recept...
Laddar fler recept...