Halloumigryta med tomat, linser och chili

266 röster

25 m

Halloumigryta med tomat, linser och chili

Foto: Siri Barje

Enkelt Halloumi Vegetariskt Snabbt Matlåda Vardagsmiddag Grytor

Krämig gryta med stekt halloumi, linser, färska tomater och morötter. Serveras med ett otroligt gott kokosris. Rätten är minst lika god i matlådan dagen efter.

Visa mer

25 m

4 portioner

Du behöver

Kokosris

3 dl basmatiris
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
salt

Halloumigryta

400 g halloumi [2 förp]
1 gul lök
2 morötter
4 klyftor vitlök
1 grön chilifrukt
3 msk olja neutral
6 tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 förp linser, förkokta [ca 300 gram]
70 g salladsmix
2 lime
1 kruka koriander
salt
peppar

Finns i inköpslista

Gör så här

Kokosris
Blanda riset med kokosmjölk, vatten och salt en kastrull och koka riset precis klart!
Halloumigryta
Hacka halloumin i tärningar och stek dem gyllene i olja, lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
Skiva löken, vitlök och chili. Skala moroten och skär i mindre bitar. Stek i stekpannan i olja till de har mjuknat.
Hacka tomaterna, försök spara all vätska! Häll i de färska tomaterna, buljongtärningen och eventuellt en skvätt vatten i stekpanna och låt koka i ca 5 minuter.
Tillsätt halloumi, linser samt sallad och låt allt bli genomvarmt. Salta, peppra och servera sedan med kokosris, koriander och lime!

Tips!