Riktigt goda vegetariska biffar av halloumi, morot och zucchini. Saftiga med med fin sälta och naturlig sötma från morot. Servera gärna med en grönsallad, hummus och lite surdegsbröd.
Riv zucchini på grova sidan av rivjärnet. Lägg på ett fat, strö över salt och blanda om. Låt stå i 20 minuter och pressa ur sedan ut så mycket vätska du kan. Lägg över i en bunke.
Riv morot och halloumi på grova sidan av rivjärnet och lägg i bunken med zucchini. Lägg i strimlade och soltorkade tomater.
Rör ihop de rivna ingredienserna med ägg, maizena och ströbröd.
Forma 6 biffar och stek 3-4 minuter på varje sida, eller tills biffarna fått en fin yta.
Servera med en sallad på späda gröna blad och tomater. Goda tillbehör är också hummus och surdegsbröd.
portioner
