En vegetarisk variant på klassikern korv stroganoff, här med halloumi istället för korv. En riktig hit inte bara för dig som är vegetarian.
SmartPoints per portion: 10
För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.
Halloumi stroganoff med ris
Foto: ViktVäktarna
Du behöver
- 2 dl ris
- 150 g halloumi
- 0,5 msk rapsolja
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk tomatpuré
- 2,5 dl matlagningsgrädde 7%
- 400 g krossade tomater
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 3 morötter
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk balsamvinäger
- 2 tsk torkad timjan
- salt och peppar
- sallad, till servering
Gör så här
- Koka ris.
- Skär halloumi i stavar och stek gyllene i olja (viktigt att de får stekyta). Hacka lök och stek med. Pressa i vitlök och blanda ner tomatpuré, fräs med ett tag.
- Häll på grädde, krossade tomater och buljongtärning. Skär morötter i stavar och lägg ner i grytan. Låt puttra några minuter.
- Smaka av med senap, balsamvinäger, timjan, salt och peppar, men rör inte för mycket. Servera med ris och sallad.
Tips!
Fler tips från ViktVäktarna
21 december 2016