Halloumi- och zucchinibiffar med vitlökssås
POPULÄRT
Foto: TV4
Halloumi- och zucchinibiffar med vitlökssås
17 ingredienser
30 min
Enkel och god middag med grönsaksbiffar på halloumi och zucchini serverade med en kall vitlökssås och ris uppblandat med strimlad spetskål.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g zucchini
- 3 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 200 g halloumiost, grovt riven
- 0,5 knippe färsk dill
- 0,5 citron, finrivet skal (ekologisk)
- salt
- rapsolja, till stekning
Vitlökssås
- 3 dl majonnäs
- 0,5 knippe färsk dill
- 1 klyfta vitlök, riven
- salt
Spetskålsris
- 4 port jasminris
- 1 klyfta spetskål, finstrimlad
- 1 dl rapsolja
- 1 citron, pressad saft
- salt
Gör så här
- Tillaga riset enligt anvisning på förpackningen.
- Riv zucchini grovt. Lägg i durkslag och låt rinna av, pressa lite lätt med händerna för att få ut vätska (använd inget salt här som är brukligt annars, zucchinin kommer fortsätta att släppa vätska i smeten om man saltar).
- Blanda ägg, mjöl, halloumi, dill, citronskal och salt till jämn smet i en bunke.
- Blanda majonnäs, dill och vitlök, smaka av med salt.
- Strimla kålen och lägg i en skål.
- Hetta upp olja, finrivet citronskal och citronjuice i en kastrull. Häll den varma oljan över den strimlade kålen, massera in med händerna. Blanda kålen med det kokta riset.
- Vänd ner zucchini i smeten.
- Stek små biffar av smeten i rikligt med rapsolja i en stekpanna.
- Bottna tallrik med riset, toppa med biffar och sist vitlöksmajonnäs.
