Halloumi- och zucchinibiffar med yoghurtpickles

Halloumi- och zucchiinibiffar med yoghurtpickles
Foto: Tv4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Halloumi- och zucchinibiffar med yoghurtpickles

118

12 ingredienser

Recept på vegetariska biffar gjorda på zucchini och halloumi. Serverade med quinoa, yoghurtpickles och ruccola. En perfekt vegetarisk vardagsmiddag för hela familjen!

Ingredienser

portioner4
  • 400 g zucchini, riven
  • 1 halloumiost
  • 1 förp vita bönor
  • 1-2 dl rismjöl
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 knippe persilja, hackad
  • salt
  • peppar

Yoghurtsås:

  • 1 förp turkiska pickles
  • 2 dl yoghurt
  • 1 kruka mynta

Servering:

  • ruccolasallad och quinoa

Gör så här

  1. Riv halloumi och zucchini på grova sidan på rivjärnet.
  2. Mosa bönorna ordentligt i en skål. Blanda i zucchni, rismjöl, halloumi, persilja, riv i vitlök och salta och peppra.
  3. Forma fyra biffar och stek dem gyllen på båda sidor i rapsolja.
  4. Yoghurtsås
    Hacka pickles och mynta, blanda med yoghurt och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med quinoa, ruccola och såsen!