Halloumi- och zucchinibiffar med yoghurtpickles

117 röster
4
Halloumi- och zucchiinibiffar med yoghurtpickles

Recept på vegetariska biffar gjorda på zucchini och halloumi. Serverade med quinoa, yoghurtpickles och ruccola. En perfekt vegetarisk vardagsmiddag för hela familjen!

4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g zucchini, riven
  • 1 halloumiost
  • 1 förp vita bönor
  • 1-2 dl rismjöl
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 knippe persilja, hackad
  • salt
  • peppar

Yoghurtsås:

  • 1 förp turkiska pickles
  • 2 dl yoghurt
  • 1 kruka mynta

Servering:

  • ruccolasallad och quinoa

Gör så här

  1. Riv halloumi och zucchini på grova sidan på rivjärnet.
  2. Mosa bönorna ordentligt i en skål. Blanda i zucchni, rismjöl, halloumi, persilja, riv i vitlök och salta och peppra.
  3. Forma fyra biffar och stek dem gyllen på båda sidor i rapsolja.
  4. Yoghurtsås
    Hacka pickles och mynta, blanda med yoghurt och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med quinoa, ruccola och såsen!
11 augusti 2018