Recept på vegetariska biffar gjorda på zucchini och halloumi. Serverade med quinoa, yoghurtpickles och ruccola. En perfekt vegetarisk vardagsmiddag för hela familjen!
Halloumi- och zucchinibiffar med yoghurtpickles
Du behöver
- 400 g zucchini, riven
- 1 halloumi
- 1 förp vita bönor
- 1-2 dl rismjöl
- 2 vitlöksklyftor
- 1 knippe persilja, hackad
- Salt och peppar
Yoghurtsås:
- 1 förp turkiska pickles
- 2 dl yoghurt
- 1 kryka mynta
Servering:
- Ruccola och Quinoa
Gör så här
- Riv halloumi och zucchini på grova sidan på rivjärnet.
- Mosa bönorna ordentligt i en skål. Blanda i zucchni, rismjöl, halloumi, persilja, riv i vitlök och salta och peppra.
- Forma fyra biffar och stek dem gyllen på båda sidor i rapsolja.
- Yoghurtsås
Hacka pickles och mynta, blanda med yoghurt och smaka av med salt och peppar. - Servera med quinoa, ruccola och såsen!
11 augusti 2018