Härligt luftig och lätt hallonsufflé. Elegant dessert som ska serveras direkt när den kommer ut ur ugnen, gärna med en kula vaniljglass.
Hallonsufflé - Johan Sörbergs recept
Foto: TV4
Du behöver
Hallonkräm
- 150 g hallonpuré
- 10 g potatismjöl
- 15 g citronsaft, färskpressad
Maräng
- 100 g äggvita
- 10 g citronsaft, färskpressad
- 50 g strösocker
Till formen
- smör
- strösocker
Gör så här
- Vispa ihop hallonpuré, potatismjöl och citronsaft i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa äggvita och citronjuice till ett fast och vitt skum med elvisp.
- Tillsätt strösocker och vispa till en fast och slät maräng.
- Smöra 6 suffléformar. Häll i lite strösocker och "fodra" formarna med det.
- Blanda 1/3 av marängen med hallonkrämen. Vänd sedan när hallonmärängen i marängen.
- Fyll formarna till kanten med hallonmarängen.
- Grädda mitt i ugnen 6-9 minuter.
4 juni 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...