Hallondoftande chokladbrownie
Foto: TV4
Hallondoftande chokladbrownie
12 ingredienser
30 m
Raw brownie smaksatt med hallonte och toppad med chokladglasyr.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 25 färska dadlar, urkärnade (gärna medjooldadlar)
- 0,5 dl kokosolja
- 2 msk lönnsirap
- 2 msk vatten
- 5 msk kakao
- 1-2 tepåsar hallonbladste utspätt i lite, lite vatten (t ex Clipper eller Yogi)
- 0,5 tsk havssalt
- 150 g valnötter, grovhackade [3 dl]
Chokladglasyr
- 0,5 dl mjuk kokosolja
- 2 msk lönnsirap
- 5 msk kakao
- färska hallon, till servering
Gör så här
- Smörj sex tartelettformar med löstagbar kant (10 cm) eller en stor kakform med löstagbarkant (23 cm) med kokosolja.
- Mixa alla ingredienser till kakorna utom valnötterna i en matberedare med 2 msk vatten. Om matberedaren inte är tillräckligt stark för att mixa allt samtidigt kan man dela upp smeten i tre omgångar och blanda dem efteråt. Tillsätt nötterna och blanda smeten med händerna.
- Fördela smeten i tartelettformarna (eller i den stora formen). Smörj in händerna med lite kokosolja så att smeten inte fastnar, platta sedan ut den i formarna. Den ska vara ungefär 1 cm tjock. Ställ in formarna i kylskåpet och låt stelna i minst 30 min. Om man plastar in dem håller de i ett par dagar.
- Mot slutet av kylningen är det dags att börja med chokladglasyren. Smält kokosolja och lönnsirap på låg värme i en liten kastrull. Tillsätt kakaon under omrörning. Ta ut kakorna ur kylskåpet. Häll chokladglasyren över och servera genast, så att dina gäster kan se hur chokladen stelnar. Det brukar ta ungefär 2 min. Garnera med några hallon, ta försiktigt bort kanten på formarna.
