Hallon- och lakritspannacotta
NYHET
Foto: Ulrika Pousette
Hallon- och lakritspannacotta
10 ingredienser
40 min
Den här pannacottan är en riktig drömdessert för alla hallon-lakritsfans därute. Dessutom blir den riktigt snygg med dekorationen av färska hallon.
Låt pannacottalagret stelna i kylskåp cirka två timmar innan nästa lager, totalt fyra timmar.
Recept ur boken ”Baka utan ugn” av Camilla Hamid.
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g turkisk peppar
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk agar-agar
Hallonpannacotta
- 225 g hallon, frysta
- 1 citron, saften
- 1 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 0,5 tsk agar-agar
Dekoration
- hallon
Gör så här
- Mortla den turkiska pepparn grovt och blanda bitarna med grädden i en kastrull.
- Värm blandningen på låg värme tills lakritsbitarna har lösts upp. Rör om då och då.
- Tillsätt socker och agar agar-pulver och låt alltsammans koka under konstant omrörning i cirka 4 minuter.
- Häll lakritspannacottan i glas, och låt sedan glasen stå i kylskåpet tills pannacottan har stelnat, det tar cirka 2 timmar. Om du vill ha en diagonal lutning: luta glasen på ett sätt så att de står stabilt. (Jag använde mig av en rektangulär brödform, men testade först med vatten för att se om det fungerade.)
- Koka hallon och citronsaft på hög värme i en kastrull tills hallonen har lösts upp till ett mos. Passera moset genom en finmaskig sil ner i en ny kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna, och låt alltsammans koka under konstant omrörning i cirka 4 minuter.
- Häll blandningen i glasen (luta dem eventuellt åt andra hållet) och låt sedan glasen stå i kylskåpet tills alltsammans har stelnat, det tar cirka 2 timmar.
- Dekorera med färska hallon och servera.
