Italienskt inspirerad fin fisk med en sås på mixade ljusa bönor och vitt vin – underbart fylligt och samtidigt nyttigt. Tack, Markus Aujalay för den goda idén!
Receptet är hämtat ur boken Fredagkväll med mat och vin.

Här kan du läsa mer om boken

Fredagkväll med mat och vin

.

Bönstund
Bara halva burken bönor går åt till såsen, det som blir över spar du i kylen och använder för att förstärka din lunchsallad. Eller mosa dem med lite olja och salt och bred på brödet. Bönor av alla slag är nyttiga, magra, proteinrika och billiga - vad mer begär du av en råvara?

I glaset
Den här rätten känns väldigt klassisk med sina milda, väl avvägda smaker i italiensk tradition. Så vi hämtar ett vin från samma land: 6950 2009 Ca’ Rugate Monte Fiorentine, 119 kr, är en klassisk soave med päronfrukt och lite ek. Jättebra och elegant till denna fina fiskrätt.

Matlagarmusik
Monica Zetterlund: Varsamt
En av de sista skivorna i denna stora sångerskas karriär, med låtar av bland annat Mikael Wiehe och Mauro Scocco. Svävande vackert, elegant, intelligent och fullkomligt tidlöst, liksom matens smaker.