Tina degplattorna i kylen över natten eller låt dem ligga framme i rumstemperatur några timmar.
Rosta majsen i lite olja i en stekpanna. Lägg åt sidan.
Blanda majs, färs, salladslök, vitlök, ingefära och soja. Rör runt med slev och tillsätt vatten lite åt gången till en jämn fin smet.
Ta ca en matsked av smeten och fyll i degplattorna, nyp ihop till ett knyte.
Värm olja i en stekpanna och stek gyozan på medelvärme ca 2 minuter utan att röra dem. Häll på 0,5 dl vatten och lägg på lock eller folie. Låt ånga klart ca 3 minuter.
Servera direkt med dippsås, blanda ihop exempelvis hälften soja och hälften risvinäger.
stycken