Gurk- och laxtoast med misomajonnäs

Gurk- och laxtoast med misomajonnäs
Foto: TV4
Lisa Lemke 2016
Lisa Lemke 2016

Gurk- och laxtoast med misomajonnäs

4

5 steg att laga

17 ingredienser

20 m + 2 h

Smörstekt toast toppas med rå lax, picklad gurka och misomajonnäs. Supergott som enklare middag eller tilltugg.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 4 skivor vitt surdegsbröd
  • 300 g lax (eller fryst i 72 h)
  • 1-2 salladslökar, strimlade
  • 1 knippe färsk koriander

Picklad gurka

  • 400 g krispig gurka, (gärna inläggningsgurka)
  • 2,5 dl vatten
  • 1,25 dl risvinsvinäger
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 msk salt
  • 0,5 thaichilifrukt

Misomajo på helägg

  • 1 ägg
  • 2 tsk risvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk ljus miso
  • 3,5 dl naturell matolja eller rapsolja (ej kallpressad)
  • salt
  • sesamolja

Gör så här

  1. Koka upp vatten, vinäger, socker och salt. Strimla gurkan i ca 3 mm tjocka skivor. Lägg ner gurkan tillsammans med strimlad chili i en väl rengjord glasburk och slå på den heta lagen. Låt svalna och förslut sedan med lock. Gurkan mår bra av att stå minst två timmar i kylen.
  2. När du gör majonnäsen, tänk på att alla ingredienser ska ha samma temperatur. Knäck ägget i en mixerkanna som tillhör mixerstaven eller i en annan smal avlång kanna.
  3. Tillsätt vinäger,senap och miso. Sänk ner mixerstavshuvudet och slå på oljan. Börja mixa och för försiktigt upp mixerstaven. Smaka av med salt och peppar och sesamolja.
  4. Med en blöt kniv, skär laxen i tunna skivor. Skär bort kanterna från brödet och stek i olja eller smör så det får yta.
  5. Servera genom att bre på majonnäs på brödet, fortsätt med några skivor lax, inlagd gurka och toppa med hackad lök och plockad koriander.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Klassisk högrevsburgare à la Brooklyn

Helgtipset!

5 smarriga burgare till helgen!

Läs mer