Gluten- och laktosfria linfröbullar
Foto: Joel Wåreus
Gluten- och laktosfria linfröbullar
8 ingredienser
Linfrön är trevliga att tugga på och gör dessa glutenfria frallor lite prickiga, men framför allt är de bra för magen. Helt utan: gluten • laktos • mjölk • soja • vete • ägg.
Receptet ger 20 linfröbullar.
Ta tempen på brödet
Stick en termometer i brödet mot slutet av gräddningstiden. När innertemperaturen når 94–96 grader är det färdiggräddat.
Ingredienser
- 1 dl linfrön
- 2 dl vatten, kokhett
- 50 g jäst
- 4 dl nyponsoppa
- 0,5 dl flytande mjölkfritt margarin (eller olja)
- 1 tsk salt
- 1 tsk brödkrydda
- ca 8 dl naturligt gluten- och mjölkfri mjölmix
Gör så här
- Mät upp linfrö i en bunke och slå över det kokheta vattnet.
- Låt svalna.
- Smula jästen i en annan bunke och häll över nyponsoppa.
- Rör om tills jästen löser sig.
- Tillsätt matfett, salt, brödkryddor, linfrö och det mesta av mjölmixen.
- Arbeta degen med elvisp eller i köksmaskin.
- Jäs under bakduk i ca 35 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela degen i 20 bitar och forma till bullar.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt bröden jäsa i ca 30 minuter.
- Grädda dina glutenfria frallor mitt i ugnen i 12–15 minuter.
