Guldkorn från Bottenviken, serveras med blini
Foto: TV4
Guldkorn från Bottenviken, serveras med blini
12 ingredienser
50m
Nystekta blinier serveras med salt löjrom, syrlig crème fraiche samt finhackad lök och citron.
Dryckesförslag: Champagne.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBlinier
- 3 dl mjölk
- 50 g jäst
- 2 dl bovetemjöl
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 0,5 krm salt
- 50 g smör
Till servering
- 2 rödlökar, finhackade
- 20 g gräslök, finhackad
- 200 g löjrom
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron, klyftad
Gör så här
Blinier
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke.
- Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
- Tillsätt båda mjölsorterna och vispa till en jämn smet.
- Knäck äggen och separera gulan och vitan.
- Vispa ner gulorna och salt i mjölblandningen.
- Låt smeten stå framme och jäsa under bakduk i 40 minuter.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa äggvitorna till hårt skum.
- Blanda ner smör och äggvitor i den jästa smeten.
- Grädda blinierna i panna på medelvärme. Vänd och grädda också andra sidan.
Servering
- Servera de nygräddade blinierna direkt med löjrom, en klick crème fraiche, lök, gräslök och citron.
